Además de un programa que contempla las actuaciones en directo de los mejores chefs de Euskadi, nacionales e internacionales, San Sebastián Gastronomika presentará, como ya es habitual en las últimas ediciones del congreso, una ciudad o un país de especial interés que desvelará en profundidad todos los detalles de sus cocinas en el escenario.
En esta ocasión será Londres quien mostrará su espectacular y colorista gastronomía metropolitana, desde las especialidades tradicionales británicas hasta las últimas vanguardias pasando por las diferentes cocinas de los múltiples países exóticos —India, China o Japón, entre otros— que han hecho de esta ciudad una verdadera capital culinaria internacional y han contribuido a la puesta en marcha de los más innovadores modelos de negocio.
Cocineros a la carta
Entre los nombres ya confirmados por la organización, estarán presentes en el Kursaal figuras tan destacadas de la gastronomía como Brett Graham (The Ledbury); Mikael Jonsson (Hedone); David Dtafford (Rules); Jeremy Lee (Quo Vadis); James Stappet (Bubble Dogs); Issac McHale (The Clove Club), junto a James Lowe, ambos creadores del pop up de culto The Young Turks; Nuno Mendes (Viajante); o los chefs de Roka y Zuma a dúo.
Y también algunos de los españoles que desde hace años están triunfando en Londres, como José Pizarro, Abel Lusa o César García.
El programa mantiene igualmente los exitosos pequeños formatos (talleres, tertulias, “cocinando con”, etc.), concursos y las degustaciones en directo desde la butaca del auditorio, una actividad que se ha convertido en una de las señas de identidad de este congreso que en la pasada edición consiguió que 12.000 personas (1.500 congresistas) visitaran el certamen.
INFORMACIÓN E IMAGEN DE www.diariodegastronomia.com
