Un extremeño será el candidato español que pelee por la edición del 2014-2015 del Bocuse D’Or, las olimpiadas gastronómicas que se celebran en Lyon en 2015. Alberto Moreno tiene por delante seis meses para prepararse las semifinales, que se celebrarán en Estocolmo el próximo mes de mayo.
La elección tuvo lugar este fin de semana en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid. El jurado tuvo que escoger entre varios candidatos de la Selección Española de Cocina y finalmente se decantaron por Alberto. El chef ejecutivo del Grupo D.H. Castro en Pozuelo de Alarcón.
Su menú ganador fue un salmón confitado y un solomillo con bizcocho. El jurado contó con cuatro cocineros que ya han representado a España en el concurso culinario más importante del planeta: Francisco Rubio, Koldo Royo, Jesús Almagro y Juan Andrés Morilla.
REDACCIÓN gastronomia.com
