En pleno corazón de Madrid está el restaurante Los Galayos, un espacio centenario que crece con un nuevo salón privado, especialmente pensado para grandes eventos: el Salón Imperial. Un nuevo inquilino para un local con más de un siglo de historia.
Este proyecto llega de la mano de los hermanos Grande, sus propietarios. Así, la nueva sala se encuentra junto al Salón Duque, «donde se reunió por última vez la Generación del 27, el 29 de abril de 1936», explican en un comunicado. «Ambos pueden unirse y formar una gran zona, perfecta para realizar eventos como celebraciones privadas, reuniones empresariales e incluso una boda repleta de casticismo», proponen.
Por lo que respecta al nombre. El Salón Imperial se llama así porque «alguno de sus balcones da a la Calle Imperial, conocida porque en ella se hospedaron los primeros jesuitas que vinieron a Madrid a fundar el Colegio Imperial, actual Instituto San Isidro», explican. Historia aparte, «se trata de un encantador rincón decorado por Miguel Grande, con capacidad para 50 personas».
Por lo que respecta a la decoración, «sus paredes son de un acogedor tono granate, y las pequeñas mesas, situadas junto a los balcones que dan a la calle, unidas a la iluminación cálida que ofrece le dan una atmósfera íntima».
Creado en 1894, Los Galayos ha sido testigo de los cambios de una gran ciudad como Madrid, a la vez que ha albergado en sus metros cuadrados «eventos históricos y visitas memorables que acuden atraídas por la fama de sus platos, provenientes de una cocina castellana clásica que no deja de mirar lo más novedoso para integrarlo en su filosofía».
Por eso se suman a su carta «nuevos platos, que como sus salones, son de ayer y de hoy y gustan a todos». Así, son propuestas «como las Mollejitas de ternera con reducción de foie, el Tataki de bonito, el Pulpo salteado con trigueros o los Callos de bacalao. Todos, por supuesto, servidos con una cuidada presentación», explican en el comunicado.
En total, Los Galayos tiene capacidad para casi 200 comensales (El Refugio, 22 personas; El Altillo, 12; Salón Ávila, 50; Salón Duque, 55; la Bodeguilla, 40 e Imperial, 50.). Además de contar con dos terrazas que permanecen abiertas todo el año y una barra perfecta para una comida informal. El precio medio en la barra es de 15 € y en el restaurante a la carta de 40 €. De lunes a viernes a mediodía ofrece un menú por 11’20 €.
REDACCION gastronomia.com
