Valladolid está ya preparada para acoger la gran final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. La cita es la primera semana de noviembre y el espacio elegido, la Cúpula del Milenio.
En total serán 49 los locales de toda España los que van a participar en este certamen. Un jurado ha elegido, de entre más de 200 propuestas, las que ha considerado mejores de entre aquellas que se inscribieron antes del 27 de septiembre. Ahora, todos ellos deben prepararse porque el día del concurso esos cocineros tendrán solo 25 minutos para preparar 8 de gustaciones de sus creaciones. La tapa ganadora recibirá un premio de 6.000 euros.
Así, los establecimientos elegidos por comunidades son:
- Andalucía- don Juan de Alemanes, La Casa del Sibarita, A la mar, El Cerrojo Tapas.
- Aragón- Río Piedra, Meli-Melo, La Carrasca.
- Asturias- Naguar, Vinatería La Viñuela, Doble Q Restaurante.
- Baleares- Ummo, Hotel Cancera.
- Cantabria- La Capitana.
- Castilla y León- Wabi-Sabi Taberna Japonesa, Suite 22, Dávila, Parador Antonio Machado, El Mesón de Gonzalo, La Favorita, Villa Paramesa Tapas, Los Álamos, Restaurante María.
- Castilla La Mancha- Lino, Restaurante Cuerda, Garabato.
- Cataluña- Café Español, Le Pain Quotidien.
- Extremadura- Taberna La Casabar Zafra.
- Galicia- Casa Marcelo, Eirado da Leña, La Encina, Abastos 2.0.
- La Rioja- Arriero Tapas.
- Madrid- Goizeko Kabi, Cafetería Gol, O´Pazo de Lugo, Casa d´Arnaiz, La Verde BarCafé, Cook Room Manoteras, La Doma Cocina de Javier.
- Murcia- El Pasaje de Zabalburu.
- Navarra- La Cocina de Álex Múgica.
- País Vasco- Kobika, Boroa Jatetxea, Gran Sol, Gaztelumendi Antxon, Bar Haritza, Batzoki.
- Valencia- Saboramar Gastrobar.
Por cierto, los ganadores hasta el momento de este certamen han sido:
- 2005 - Iván Vilanova Berdaje (La Venta del Sotón. Huesca).
- 2006 - Pablo Vicari (Aloña Berri. San Sebastián).
- 2007 - Rodrigo Vigil Roza (La Taberna del Zurro. Oviedo).
- 2008 - Carlos Valenti (Baby Beef Rubaiyat. Madrid).
- 2009 - Diego Guerrero (Club Allard. Madrid).
- 2010 - Antonio y Javier González (Los Zagales. Valladolid).
- 2011 - Daniel Méndez (Loft 39. Madrid).
- 2012 - Neilton Marcelino (Baby Beef Rubaiyat. Madrid).
Además, no hay que olvidarse de que Pepe Rodriguez Rey, chef de restaurante El Bohío, galardonado desde hace años con una estrella Michelín y dinamizador del programa de Televisión Española Máster Chef, Premio Nacional de Gastronomía 2010 presidirá el jurado del IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.
El IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se desarrollará los días 5 y 6 de noviembre, durante 3 sesiones en cada una de las cuales competirán unos 16 finalistas en la Cúpula del Milenio (instalada en la plaza del mismo nombre, a orillas del río Pisuerga).
Y además, el primer día del certamen, el 4 de noviembre, tendrá lugar el V Concurso Internacional de Tapas. En esta ocasión participan 15 escuelas de los Estados Unidos, Colombia, Polonia, Irlanda, China, Países Bajos, India y Honduras.
Este certamen y esta selección son el resultado de una convocatoria hecha a más de 1.700 escuelas de todo el mundo. Sus propuestas son valoradas por un jurado coordinado por un jurado de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y presidido por el chef Joan Roca, de El Celler de Can Roca.
Por cierto que este certamen incluye alguna curiosidad paralela, como es el caso de El Tren de la Tapa. Se trata de un recorrido entre Madrid y Valladolid, los días lunes 4, martes 5 y miércoles 6 con salida de Chamartín a las 11:30 h, los hosteleros vallisoletanos servirán un aperitivo de tapas y vino a los viajeros, una iniciativa enmarcada en la colaboración permanente entre Renfe y el Ayuntamiento de Valladolid y la sensibilidad de su hostelería gratificada con la proximidad con la capital, generada por los ferrocarriles de alta velocidad.
REDACCION gastronomia.com
IMAGEN Concurso Nacional de Pinchos
