La VII Edición de Millesime Madrid cerraba ayer sus puertas «con el mejor sabor para toso los sentidos», dicen sus promotores. Además,en el sentido literal de la palabra, pues los responsables de los exclusivos almuerzos del día de ayer fueron: Manuel de la Osa (Las Rejas, Cuenca), Marcos Morán (Casa Gerardo, Asturias), Jorge de Andrés (Vertical, Valencia) Beatriz Sotelo, Xoan Crujeiras (A Estación, Coruña), Jesús Sánchez (El Cenador de Amós, Cantabria) y Kiko Moya (L’Escaleta, Alicante).
Además, en La Plaza Mayor by Mahou estuvieron durante estos tres días y estarán también en Millweek: Yeyu (Yeyu) con Escabeches; Luis García de la Navarra (García de la Navarra) con un Pisto con huevo, Iñaki Oyarbide (IO) con un Rollito de vieira; Paco Ron (Viavélez) con un Salpicón de pulpo; Senén González (Sagartoki) con sus toritllas; Antonio Granados (Sala) con croquetas; Trifón (El Fogón de Trifón) con Callos y Francisco Martínez (El Telégrafo – Grupo Oter) con una Ensaladilla rusa con merluza de pincho.
Por su parte, en el Paseo del Gusto: los chefs peruanos (Perú es el país invitado) Christian Bravo (Bravo Restobar, Lima), Giacomo Bocchio (Manifesto, Lima) y Miguel Ángel Valdiviezu (Tampu, Madrid), volvieron a conquistar en la última jornada de Millesime. En cuanto a la ciudad invitada, Cascais, estuvo representada por los homenajeados José Avillez y Vincet Farges.
La tarde de ayer continuó con con los talleres de cerveza con tres sesiones bajo el título La Cocina del Sabor, de a mano de Manuel de la Osa, Jorge de Andrés y Jesús Sánchez respectivamente. Y los de vino, también con tres sesiones: Diseña tu propio vino; Copas para blanco, copas para tinto y por último, cerró el evento, Vinos blancos para los quesos.
Y así, cierra las puertas Millesime Madrid 2013 pero las abre Millweek by Mahou, un evento abierto al público, «para que todo el mundo pueda acercarse a la experiencia Millesime». Se trata de un nuevo concepto abierto al público «por primera vez en Madrid», que nace con el objetivo de «acercar la alta cocina a todos los bolsillos» para conocer «los mejores restaurantes y chefs del momento, así como los productos más exclusivos y las grandes referencias del mundo del vino, por sólo 30 € (15 € entrada y 15 € en consumiciones) en un solo lugar».
Esta gran fiesta comienza hoy 4 a las 20:00 horas de la mano de Peugeot. Firma que ha elegido el escenario creado por el arquitecto Héctor Ruíz Velázquez, encargado de convertir el Pabellón de la Pipa en una gran ciudad con sus calles, plazas y avenidas. Con un aforo limitado de 2000 personas por sesión (y siempre para mayores de 16 años), quienes se acerquen al Pabellón de la Pipa este fin de semana, «se encontrarán ante una ciudad cargada de arquitectura, gastronomía y moda, las tres artes más representativas de España, bajo el sello Españoleart que se dan la mano para sorprender a cada uno de los visitantes».
Y es que en Millweek, 24 chefs ofrecerán su cocina en raciones, con un precio entre 2 y 7 €, y lo harán en un espacio único, creado por los siete estudios de diseño interior y arquitectura más destacables de nuestro país (Estudio 108, Estudio Culdesac, Estudio DR, Raquel Chamorro y Estudio MUHER) y rodeados de la moda de siete grandes de España (Modesto Lomba, Roberto Torretta, Ángel Schlesser, Ágatha Ruíz de la Prada, Amaya Arzuaga y Roberto Verino).
Los talleres de Millweek by Mahou
- Sábado 5 de octubre. A las 13:00 horas tendrá lugar el taller: La cocina de Andrea Tumbarello i suoi amici, a la hora del aperitivo, la hora de Mahou 5 estrellas.
- Domingo 6 de octubre. También a las 13:00h, los maestros galardonados por Mahou en Millesime se reunirán para charlar en público sobre la evolución de las célebres barras madrileñas. Así Jorge Trifón (El Fogón de Trifón), Iñaki Oyarbide (Restaurante IO), Pedro García de la Navarra (García de la Navarra) y Paco Ron (Viavelez) harán un análisis sobre la trayectoria de la cultura del ‘tapeo’, desde las primeras barras hasta la actualidad. Cómo se ha integrado la alta cocina de vanguardia en sus fogones o las firmas vinícolas más Premium en sus cavas, serán algunos de los temas a tratar para desvelar los secretos mejor guardados de cuatro de las más reputadas barras de la capital.
REDACCION gastronomia.com
