El fin de semana del 17 al 20 de octubre los profesionales y amantes de la gastronomía tienen una cita en el Festival Gastronómico Vallarta-Nayarit. De la mano de Excelencias Gourmet se presenta esta cita que reunirá a 12 de los chefs más destacados del mundo.
La finalidad de esta cita en Vallarta-Nayarit es ofrecer al público un buen número de talleres, conferencias, catas y otras actividades. Se trata de un evento abierto al público cuya sede será el Paradise Village, en Nuevo Vallarta (México).
Así, entre los invitados figuran los sumilleres Alejandro Espinosa, Deborah Uribe, Fernando Ávila y Yamir Pelegrino, entre otras. Además, habrá conferencias de Antonio Montecinos y John McCarthy. Ellos hablarán de la planificación de las rutas gastronómicas y turísticias sostenibles y también de competitividad y gestión de recursos.
El programa se cerrará con una cena de gala en las instalaciones del propio hotel. Por cierto que para acudir a la cita se han puesto a la venta diferentes paquetes con diferentes precios.
A continuación detallamos algunas de las citas más importantes del programa:
Jueves, 17
- 09.00 horas - Inauguración oficial.
- 9.30 horas - el chef Ramón Dios del restaurante Mesón de Fuencarral (Madrid) y presidente de Jóvenes Restauradores Europeos hablará de Gastrocouching.
- 10:45 horas - la sumiller Yamir Pelegrino (España), presidenta de la Academia Gourmet de Las Américas y sumiller asesor de la cadena Iberostar hablará del «Curso Superior Gourmet. Importancia en la Venta».
- 11:45 horas - Los sumilleres Yamir Pelegrino y Alejandro Espinosa protagonizan un acata de agua Clinik.
- 12:15 horas - El chef Angel Vázquez, del restaurante Intro de Puebla, dará una conferencia y un show cooking bajo el lema «10 Años de la Cocina del Restaurante Intro».
- 15:00 horas - El chef Hugo Aumada, de Puerto Vallarta, hablará de «Mi pasión por la cocina es el amor por lo nuestro».
- 15:45 horas - La chef Betty Vázquez, de San Blas Nayarit y el Hotel Garza Canela, disertará sobre «Cultivos de Nayarit. Del origen a la cocina».
- 16:30 horas - El chef Nacho y Pongo Cadena, de Puerto Vallarta y restaurante La Leche protagoniza un show cooking.
- 17:30 horas - Cata de tequilas de la casa Sauza.
Viernes, 18
- 09:30 horas - El experto Antonio Montecinos, director general de Cegaho (Mexico) y vicepresidente e Compeht (México) hablará sobre «Planificación de rutas gastronómicas y turísticas sustentables».
- 10:30 horas - El chef Christian Bravo, del restaurante Punta del Mar de Mérida, disertará sobre «Perspectivas de la cocina. Chefs, equipos de trabajo y seguimiento».
- 11:45 horas - La chef Mónica Beteta, del restaurante Guadiana,Costa Guadiana, Nueve Nueve Bristro y Club de Golf Lomas Country hablará sobre la «Versatilidad del Nopal» y protagonizará un show cooking.
- 12:45 horas - El experto John McCarthy, ex integrante del gabinete presidencial como director de Fonatur, hablará sobre «Competitividad y gestión de recursos».
- 15:00 horas - La chef Beverly Ramos de México DF llevará a cabo un show cooking sobre «Insectos comestibles. Riqueza cultural, nutricional y patrimonial».
- 16:00 horas - Presentación patrocinador.
- 16:30 horas - Los chefs Betti Vázquez (Nayarit) y Robero Chavez (Perú) protagonizarán un show cooking sobre «Ceviches del mundo. de Nayarit a Perú».
- 17:30 horas. Cata de vinos L.A. Cetto.
Sábado, 19
- 09:30 horas - El chef español Ramón Dios, del restaurante Mesón de Fuencarral y presidente de Jóvenes Restauradores Europeos hablará sobre «Administración de empresas. Cómo hacer un negocio exitoso».
- 10:30 horas - Héctor Zavala (Guadalajara - Espacio Gourmet) llevará a cabo un show cooking sobre «Maximización del color, sabor, textura y consevación del pescado mediante sales y azúcares».
- 11:15 horas - Juano Amutio (De Santos PVR, Nueva York, México) hablará sobre «Fórmulas exitosas de exportar un restaurante».
REDACCION gastrononia.com
