Para los asistentes al sueño de los hermanos Roca, la experiencia de ayer es necesaria en los tiempos que se viven. En rueda de prensa al finalizar la cena, los comensales han agradecido a los hermanos «por arriesgar y permitirles vivir esta experiencia». Además, han hecho énfasis en que los proyectos que tendrían que ponerse en marcha en estos días tendrían que ser «para unir y no para dividir». Estas son algunas de las vivencias que compartieron:
Rafael Argullol, escritor
«Una experiencia renacentista en el siglo XXI, enriquecedora y que une»
Ferrán Adrià, chef
«Ha sido una experiencia maravillosa, comer con Miquel. Es uno de los mejores pensadores que he conocido en mi vida».
«Hoy aprendí que la cocina no tiene límites».
Abderrahmane Kheddar, ingeniero en robótica
«Algo adelantado a su tiempo, una muestra de lo que la comida del futuro será, y que fue más allá de la imaginación»
«Un orgasmo del sabor, nunca había tenido un orgasmo comiendo, como hoy».
Nandita Das, actriz y directora
«En India también celebramos la comida con la música y hablamos mucho. Lo hacemos porque queremos compartir esas experiencias, por eso también no podíamos dejar de hablar hoy».
«Recordaré por siempre la emoción que me provocó este momento. La comida más memorable que he comido».
Josep Pons, director de orquesta
«Han abierto una puerta que no existía, ninguno había sido capaz de abrirla o siquiera encontrarla».
«Cada escena era fascinante. El camino tan dramático por el que nos han llevado estoy seguro de que ha sido fruto de muchas horas de trabajo».
Harold McGee, teórico culinario
«Me sorprende que tres hermanos puedan dirigir el mejor restaurante del mundo y además tener tiempo para estar haciendo esto».
«Me sentí poco preparado para vivir tal experiencia. Me habría gustado estar pensando en esto con tanta antelación como los hermanos Roca».
«Esta noche me ha provocado preguntas sobre la experiencia de la comida y la historia de la humanidad».
Freida Pinto, actriz
«Hubo armonía. Hubo momentos en que todo quedó en su sitio, la música, la comida, la conversación, esos momentos, aunque fueron pocos, fueron muy grandes para mí».
Joel Candau, antropólogo
«Hoy seis de mayo de 2013 hemos visto el nacimiento de la comida-comunión (comunion-food)».
«Es importante la comunión en esta época en la que hay muchos motivos de división».
Josep Roca
«Hemos querido hacer un experimento, una olla de presión, una olla sensorial, en los que muchos elementos confluyeran».
«Hemos querido exprimir al máximo las personalidades de los comensales».
«El hombre es capaz de llegar a la luna pero no conoce a qué sabe. Pero hoy pudimos probar un pedacito de ella».
Lisa Randall, física teórica
«No puedo imaginar otro lugar que no sea Barcelona en donde pase esto, es un lugar donde estas cosas se aprecian».
«Queríamos hablar porque estaba pasando tanto, que queríamos compartirlo con la gente increíble que estaba a nuestro lado».
Miquel Barceló
«Las experiencias totales son unas experiencias que a todos los artistas nos suman, desde siempre, de una forma u otra esta reunió a todas las artes».
INFORMACIÓN E IMAGEN DE ABC
