La Mancomunidad de municipios de O Salnés (Galicia) está detrás de una iniciativa que pretende colocar a la gastronomía local como uno de los motores turísticos de la zona. Y para ello organizan unas jornadas bajo el lema «Innovación y tendencias de la nueva gastronomía», que se dividen en dos días. La primera ya se celebró el pasado día 10 y la segunda es hoy, 18 de septiembre.
Así, el martes 10 de septiembre, arrancaban las jornadas con un ciclo de conferencias de la mano de expertos en turismo gastronómico.
Por lo que respecta a la jornada de hoy, miércoles, la cita es en el Pazo Baión, de seis a nueve de la tarde. En este caso la entrada está reservada a profesionales.
Así, para esta jornada se ha programado un show cooking bajo el lema «Dialogando con lo clásico» de la mano de Pepe Rodríguez (El Bohio) y otro cuyo protagonista es Pepe Solla (Casa Solla) denominado «Territorio salado».
A estas actividades hay que añadir otra en forma de clases prácticas de cocina. Las fechas y los lugares son los siguientes:
- «Moluscos de la ría: de lo tradicional a lo creativo». Restaurante Paspallás (Vilanova de Aurousa). 12 de septiembre. De 18:00 a 20:00 horas.
- «La cocina creativa de los cefalópodos de la ría». Restaurante Pandemonium (Cambados). 16 de septiembre. De 19:00 a 21:00 horas.
- «Mercado y cocina marinera tradicional». Restaurante A Quinta de San Amaro (Meaño). 17 de septiembre. De 09:30 a 17:00 horas.
REDACCION gastronomia.com
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