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12 de septiembre de 2013
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El IRTA acoge una sesión de elaboración artesanal de cerveza
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Con el lema «Elaboración artesanal de cerveza». Así se presenta una jornada técnica gratuita que se imparte esta mañana en el auditorio IRTA en Monells (Girona). El encuentro está abierto a todos los públicos interesados profesionalmente o culturalmente en el mundo de la cerveza artesanal.
 
El IRTA, centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria dependiente del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, quiere contribuir al auge de la fabricación de cervezas artesanas impartiendo una jornada técnica gratuita titulada «Elaboración artesanal de cerveza», tal y como apuntan en un comunicado.

El encuentro está abierto a todos los apasionados de la cerveza artesanal. El objetivo de la celebración de la jornada es contribuir a la formación o a la motivación para un completo aprendizaje de futuros profesionales en el sector cervecero.




 
Programa de la Jornada Técnica: Elaboración Artesanal de Cerveza:
  • 9.30 - Presentación de la Jornada
  • 9.30 - El sector de la cerveza artesana: situación actual i perspectivas de futuro. Su consumo, elaboradores y productos. Guillem Laporta, sumiller elaborador de cervezas.
  • 10.30 - ¿Qué es una cervecería artesana?. El concepto, instalaciones e inversión. Josep Borrell, productor artesano de cerveza y creador de la cerveza Moska (Girona).
  • 12.00 - ¿Cómo empezar un proyecto de cervecería artesana?. Los planteamientos previos, legislación y aspectos a tener en cuenta, ayudas y financiamiento y comercialización. Oriol Urgell, responsable de ingeniería Proega.
  • 13.00 - Turno abierto de preguntas
  • 13.30 - Clausura de la Jornada

REDACCION gastronomia.com

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