Existen muchos procedimientos distintos para preparar huevos, pudiendo ser duros, fritos, mollets, pasados por agua, a la plancha, al plato, revueltos, en tortilla o escalfados. Esta última modalidad requiere que estén especialmente frescos. Os indicamos los pasos para prepararlos.
Elaboración:
- Calentamos agua en una cazuela, a la que añadimos sal y un chorro de vinagre o zumo de limón.
- Cuando hierva, introducimos los huevos en agua uno a uno, sin que se desparrame la clara y teniendo cuidado para que la yema quede entera. Para ello cascamos el huevo en una taza y se sumerge un poco dejando que este pase al agua. Utilizaremos una espumadera para que quede envuelto por su clara.
- 3 minutos después, los sacamos y dejamos que enfríen en otro recipiente. Comprobamos que no contengan demasiada agua y en caso de que sí lo hagan, los cubrimos con un paño seco para que se absorba el líquido que sobra.
REDACCIÓN Gastronomía.com
