El 14 de septiembre arrancan los cursos «Una Mañana» de Paco Torreblanca. En este caso la cita es los sábados de aquí y hasta final de año y van dirigidos a aficionados. Estas clases en la International School of Pastry Arts están impartidos por alguno de los profesionales de la escuela que dirige Paco Torreblanca, con quien compartirán después un desayuno.
Así, el 14 de septiembre será el turno del curso de «Tartas Clásicas», que tiene una duración de 4 horas (de nueve de la mañana a una del mediodía). El objetivo es descubrir las tartas más clásicas de la gastronomía española (de yema, de almendras, merengue…).
De este modo, los alumnos aprenderán a elaborar el bizcocho, la crema y también sobre el montaje y la decoración. La guinda a la jornada será un desayuno con productos elaborados en la escuela y acompañados por el maestro Torreblanca, una actividad común a cada taller en el que se permiten un máximo de 16 alumnos.
Los próximos cursos «Una Mañana» serán:
- 14 septiembre – Tartas clásicas.
- 21 septiembre – Surtido de brioches para el desayuno.
- 28 septiembre – Hojaldres salados para aperitivos.
- 5 octubre – Pasteles de viaje y bizcochos.
- 19 octubre – Postres sencillos.
- 26 octubre – Macarons, un capricho al alcance de todo el mundo.
- 2 noviembre – Tartaletas.
- 9 noviembre – Trufas y bombones.
- 16 noviembre – Surtido de hojaldre con frutos.
- 23 noviembre – Postres en vaso y copas (especial menú de Noche Vieja).
- 30 noviembre – Dulces navideños.
Además, ya hay fechas también para los cursos de perfeccionamiento y educación continua. En este caso se trata de una oferta pensada para profesionales y entusiastas de la pastelería.
Se trata de cursos prácticos, de 3 a 5 días de duración, «donde nuevas y nvedosas técnicas y tendencias serán impartidas por grandes profesionales», explican en la web. Y esos profesionales no son otros que los maestros pasteleros Paco Torreblanca y su hijo,Jacob.
En este caso, el programa previsto es:
- 10 septiembre – Tartas, tartaletas y pasteles de viaje.
- 01 octubre – Bollería tradicional.
- 15 octubre – El arte del Mararon.
- 05 noviembre – Postres creativos de Autor.
- 26 noviembre – Mundo del chocolate.
Y a todo esto hemos de añadir también que esta semana comenzó el «Tres Meses» de la International School of Pastry Arts, creado por Paco Torreblanca y durant ele cual cada alumno «recibirá formación práctica y didáctica», apuntan en la web de la escuela.
En este caso, el curso comenzaba oficialmente ayer y se prolongará hasta el cinco de diciembre, de martes a viernes, de ocho de la mañana a una y media del mediodía.
REDACCION gastronomia.com
IMAGEN International School of Pastry Arts
