La Universidad Experimental del Ron (The Rum Experience University), celebrará su primera convocatoria en España este mes de septiembre en la Costa Tropical, Granada. El coordinador y director del curso es Ian Burrell, creador de Rum-Fest de Londres y uno de los mayores expertos en ron a nivel internacional.
La Universidad Experimental del Ron llega, del 16 al 20 de septiembre, a Granada. «Será un curso intensivo, de plazas limitadas, en el que los asistentes podrán aprenderlo todo sobre esta bebida. Verán cómo crece la caña en los campos; cómo se corta; qué proceso sigue durante las fases de destilación y los métodos más apropiados de envejecimiento; aprenderán técnicas de coctelería con ron… incluso cómo dirigirse a un público especializado en esta bebida…”, explican sus promotores en un comunicado.
Las clases magistrales correrán a cargo de «historiadores, gastrónomos, científicos, empresarios de grandes marcas de ron y expertos en destilería», considerados los mejores conocedores de la materia a nivel internacional. «La lista de ponentes, junto con sus biografías, se puede consultar en este link», apuntan.
Es la primera vez que se va a celebrar un curso de estas características en Españay además de las clases, los alumnos tendrán la oportunidad de visitar la destilería de Ron Montero(la única del continente europeo abierta al público), observar los procesos de maduración, conocer la historia y la geografía de la caña, el trapiche más antiguo de Europa y, «en definitiva, adquirirán los conocimientos necesarios para comprender el producto con el que van a trabajar, el ron».
Andrea Martín, directora de Ron Montero, destaca en una nota de prensa «la importancia del ron y de la caña de azúcar en la costa Tropical, último reducto de Europa donde su plantación subsistió hasta el siglo XXI», tal y como nos recordaba también en una entrevista en Gastroradio.
«En Motril más concretamente, la tradición del ron se remonta al siglo XIX. Las primeras plantaciones llegaron de la mano de los árabes y de aquí partió la caña hacia las Indias con Cristóbal Colón. Es un orgullo para nosotros que Andalucía sea la sede de un acontecimiento tan importante para este sector, que sea esta tierra la que acoja la primera Universidad Experimental del Ron», recuerda.
Una de las jornadas del curso, la del día 17, se dedicará a profesionales, bartenders locales y estudiantes de hostelería. Se trata de la Academia Internacional del Ron, patrocinada por Ron Montero y Finest Call, que impartirá las clases en español (el resto del curso es en inglés) para que sean accesibles a un público lo más amplio posible
REDACCION gastronomia.com
