La excelencia en el servicio del vino ya tiene nombre propio para este año. Diego Tornel Gómez, representante de Canarias, ha sido proclamado el 16 de abril, como el Mejor Sumiller de España 2026. El galardón ha sido otorgado en el marco del 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de la Unión Española de Sumilleres (UES), celebrado en un abarrotado escenario del Salón Gourmets de Madrid. El podio de esta edición lo completan Davide Dall'Amico (Euskadi) en segundo lugar y Toni Albiol (Cataluña) en la tercera posición.
Una final diseñada para la élite del vino
La competición, patrocinada por Sabor Avelino Vegas, exigió a los tres finalistas un dominio absoluto no solo de la cata, sino de la psicología del servicio y la gestión de imprevistos. Bajo la supervisión de un Comité Técnico de prestigio, liderado por Rafael Bellido y Carles Aymerich, los aspirantes se enfrentaron a desafíos que simulan el rigor del día a día en la alta restauración.
Entre las pruebas más complejas destacaron:
- Análisis de Terroir y Aguas: Identificación de mineralización en aguas y suelos correspondientes a vinos seleccionados.
- Destreza en Servicio: Decantación y servicio de precisión en una sola tirada.
- Cata a Ciegas Internacional: Descripción detallada de vinos blancos y tintos con la obligatoriedad de realizar una de las catas en inglés o francés.
- Cultura Gastronómica: Explicación técnica de clásicos como el cóctel Sidecar y la tarta Bourdaloue.
Además del podio, el jurado reconoció el talento de los clasificados que conforman el prestigioso Top 10, quienes aseguran su plaza para la edición de 2027:
- Diego Tornel Gómez (Canarias)
- Davide Dall'Amico (Euskadi)
- Toni Albiol (Cataluña)
- Manuel de los Santos Zambrano Martínez (Mallorca)
- Javi Adot (Navarra)
- Paula Cuenda (Cataluña)
- Alfredo Di Marzi (Canarias)
- Cyril Vermeulen (Cataluña)
- Guillermo Llopis (Alicante)
Innovación y Futuro: La Escuela UES
La jornada culminó con un anuncio estratégico para el sector: el lanzamiento de la Escuela UES. Este proyecto de la Unión Española de Sumilleres busca estandarizar la formación de alto nivel en España, garantizando que el relevo generacional mantenga los estándares de calidad que Diego Tornel Gómez ha demostrado hoy en el escenario.
