21 de noviembre de 2019
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Idiazábal

Idiazábal
Descripción
De forma cilíndrica, con caras sensiblemente planas. Su altura oscila de 8 a 12 cm., su diámetro de 10 a 30 centímetros y su peso de 1 a 3 Kg. Tiene una corteza dura, de color amarillo pálido cuando no es ahumado o pardo oscuro en caso de ser ahumado. La pasta es compacta, de color variable, desde el blanco al marfil amarillento, pudiendo presentar ojos pequeños desigualmente repartidos y en número escaso.

Zona Geográfica
La zona de producción de leche apta para la elaboración del queso "Idiazábal" comprende las áreas naturales de difusión de las razas ovinas "Lacha" y "Carranzana" en Álava, Vizcaya, Guipúzcoa y Navarra, salvo los municipios que integran el Valle del Roncal.Las zonas de elaboración y maduración del queso coinciden con la de producción.

19 de julio de 2017
Valoración  51 (1)
Encuentro Enogastronómico Sostenible Rioja Alavesa
El próximo 22 de julio se celebrará en la villa medieval de Laguardia (Álava) el "Encuentro Enogastronómico Sostenible Rioja Alavesa – Euskadi EnTorno a la mesa" organizado por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa. La convocatoria albergará zonas expositivas; puntos de información turística de Álava, Bizkaia y Gipuzkoa; d...
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10 de noviembre de 2015
Valoración  52 (2)
El mejor queso de Alimentos de España
El Queso OTATZA, de la Quesería Joseba Insausti de Ordizia, Gipuzkoa, ha resultado ganador de este premio concedido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, proclamándose también vencedor en la categoría de “queso madurado de oveja”
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20 de marzo de 2014
Valoración  (0)
Ruta del queso Idiazabal
Esta mañana se presentaba la Ruta del queso Idiazabal como producto turístico (bautizada también como GR-283). Promovida por la Diputación Foral de Guipuzkoa y homologada por la Federación Guipuzkoana de Montaña en colaboración con Goitur, la ruta cuenta con 95,7 kilómetros.
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ÓRGANO DE GESTIÓN
 
Consejo Regulador de la DOP "Idiazabal"
Ubización: Granja Modelo Arkaute, s/n
                01192 ARKAUTE (Álava)
Dir. Postal: Apartado de Correos 46
                 01080 VITORIA (Álava)
T: + 34 945 28 99 71
F: + 34 945 12 13 86
[email protected]
www.doidiazabal.com