Rricardo Sanz Castro es un cocinero español que estudió en la escuela Nacional de Hostelería de Madrid. En 1994 conoció al que fue su maestro en cocina japonesa, el propietario del restaurante Tokyo-Taro con el que se formó durante 5 años. En 1999 todo cambia cuando conoce a José Antonio Aparicio y juntos ponen en marcha el proyecto Kabuki.