Juan Antonio Zaldua (Busturia, 1952) se convirtió en un gran fultbolista. En 1979, Zaldua sufrió una desafortunada lesión de rodilla, que lo obligó a retirarse prematuramente del fútbol. A partir de aquí centró su carrera profesional en el mundo de las cocinas. Es propietario de numerosos restaurantes. El primer restaurante que abrió fue Baserri Maitea. En el año 2002 el Asador Zuría de la calle Uribitarte. En el año 2003, Juan Antonio abrió las puertas de un lugar exquisito con aires neogóticos, el Castillo de Arteaga