José Miguel Olazabalaga (Bilbao, 1968) es un reconocido chef vasco. En 1986 entró a trabajar cocinero en el Goizeko Kabi; después trabajó en Zalacain y durante 24 años fue Jefe de Cocina del Andra Mari. Abrió en 2003 junto a Roberto Asua el restaurante Aizian (logró 1 estrella Michelin). José Miguel Olazabalaga cuenta con el título de Campeón de España de Jóvenes Cocineros (1998) y el Premio Pil-Pil al mejor plato imaginativo, entro otras distinciones.