Fernando Pérez Arellano está al frente del restaurante Zaranda (Madrid) desde 2005 con 2 estrellas Michelin y numerosos reconocimientos. En su trayectoria profesional ha trabajado en “Patrick Guilbaud” (Dublín), “Le Gavroche” (Londres), “Don Alfonso 1890” (Nápoles), “Maison Pic” (Valence) y “Can Fabes” (Barcelona) entre otros.