20 de julio de 2018
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
  • Gastronomia.com Portugal
  • Gastronomia.com Miami
Síguenos en  

Albert Raurich

Albert Raurich
Albert Raurich (Barcelona, 1970) estudió en la Escuela de Hostelería de Barcelona. Trabajó en los restaurantes Els Pescadors. El Café de l'Academia y durante once años formó parte del equipo de elBulli de Ferran Adriá. En 2008 abrió su primer restaurante: Dos Palillos (1 estrella Michelin, Barcelona); su propuesta gastronómica está sustentada en el concepto de tapas y en la cocina asiática, principalmente japonesa, china, vietnamita o tailandesa. En 2017 puso en marcha su segundo restaurante, Dos Pebrots (Barcelona). Su propuesta, también asentada en la cultura del tapeo, es arriesgada, novedosa y donde se concede especial importancia a la materia prima. Sin embargo, y a diferencia de Dos Palillos, la cocina de su último restaurante es fiel a la cocina mediterránea.