Aitor Basabe es el cocinero del restaurante Arbolagaña, ubicado en el Museo de Bellas Artes de Bilbao. El chef vizcaíno trabaja una cocina de tradición e innovación que apuesta por el cuidado y respeto a las materias primas. En su cocina destacan los pescados, la mayoría capturados en el Cantábrico. Falleció en 2015.