Criterión
El dúo gastronómico formado por los hermanos Rausch ha conseguido situarse como mejor restaurante de Colombia, ocupando así la posición número 19 en la lista de la revista Restaurant. Desde los fogones del restaurante Criterión, ubicado en la ciudad de Bogotá, ambos chefs trabajan codo con codo para ofrecer a sus comensales los mejores platos basados en la clásica cocina francesa, siempre aderezada con algún que otro toque latino. Algunos de sus platos más célebres son la Tilapia a la plancha y flor de calabacín tempura rellena con queso mozzarella o el Filete de pargo rojo del caribe. Además, cabe destacar que tanto Jorge como Mark han sabido dejar huella en el mundo culinario de su país, a través de diferentes obras gastronómicas y literarias o con la apertura de otros espacios de degustación de gran éxito como el Bistronomy o el Marea by Rausch.
Harry Sasson
También en la capital colombiana, Harry Sasson se ha convertido en uno de los puntos de referencia para los foddies y apasionados a la gastronomía moderna. Un restaurante con capacidad para 300 comensales, que goza de una espectacular construcción en el que se mezclan los sabores más originales y las texturas más intensas para crear una de las mejores cocinas ade autor de la ciudad. Un espacio gastronómico muy internacional en el que el chef Sasson recrea algunos de sus platos más conocidos, como el dulce Volcán de chocolate, la Morcilla de arroz al estilo de Burgos o el pulpo asado con papas machacadas, creaciones que le han valido para ganarse la 22º posición en este ranking.
Andrés Carne de Res
Con uno de los nombres más originales que hemos visto, este local ocupa el 24º puesto en la lista. Capitaneado por el cocinero Andrés Jaramillo y situado en Chia, Andrés Carne de Res es un establecimiento clave para turistas y amantes de la cocina típica colombiana. Todo un universo culinario que ofrece al comensal una de las experiencias gastronómicas más completas del país, en un ambiente cálido, dicharachero y muy acogedor y con una de las cartas más extensas que se puedan encontrar. Algunas recomendaciones que se pueden degustar en él, son las excelentes carnes preparadas a la parrilla o su selección sopas, cremas o quesos.
REDACCIÓN Gastronomia.com
IMÁGENES DE www.theworlds50best.com
