Pero no sólo los espacios gastronómicos peruanos son los únicos que copan este prestigioso ranking. Argentina, uno de los estados emergentes dentro del mundo culinario sudamericano también cosechó muy buenos resultados esa noche; en concreto fueron 15 los restaurantes que consiguieron entrar en la lista. Hoy vamos a hablaros de los tres que obtuvieron la mejor posición, Tegui, La Cabrera y Tomo 1, todos ellos situados en la ciudad de Buenos Aires.
Tegui
El mejor restaurante del país argentino capitaneado por el chef Germán Martitegui. Un establecimiento muy particular en el que se elabora cocina contemporánea y de autor y en el que Martitegui sorprende a sus comensales con nuevos menús cada semana. Alguno de sus platos estrella son la Burrata con fresas, albahaca, vinagre balsámico y pistachos o el Ossobuco con manzanas caramelizadas pero sin duda, lo más característico de este local es el muro pintado de grafitis, que podemos ver en la imagen superior y que da acceso a su interior. Toda una mezcla de creatividad e ingenio gastronómico.
La Cabrera
Un asador tradicional en el que el chef Gastón Riveira da rienda suelta a su imaginación combinando las carnes más parrilleras con otros platos más creativos y de alta calidad. El restaurante fue elegido en el 2012 y por segundo año consecutivo como Mejor Parrilla de Buenos Aires, según los lectores de Guía Óleo, una famosa publicación de la ciudad, gran referente de la gastronomía de la misma. En la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica ocupa la 17º posición.
Tomo 1
Inmediatamente después de La Cabrera nos encontramos con Federico Fialayre y su Tomo 1, un restaurante familiar inaugurado en la década de los 70 y que define su cocina bajo la denominación de «porteña gourmet». Hijo de Ada Cóncaro, una prestigiosa cocinera argentina, Federico ha sido además de chef, colaborador y crítico de vinos en diferentes publicaciones de su país. Ahora, desde Tomo 1 ofrece una carta marcada por las carnes y los sabrosos sabores de la gastronomía argentina, aunque con un estilo más sofisticado y actual.
REDACCIÓN Gastronomia.com
IMÁGENES DE www.magicsouthamerica.com y www.theworlds50best.com