El pan es uno de los alimentos básicos en nuestra dieta y de los que nunca faltan en la cesta de la compra. Baguettes, panecillos, chapatas, pan tostado o incluso el pan de molde, diferentes tipos de pan que componen las despensas de miles de hogares y que sirven como ingredientes de muchos desayunos y meriendas. ¿Os gustaría conocer algunos de libros de recetas más famosos dedicados a este producto?

Pan en casa. Del horno al corazón

Este es uno de los libros más exitosos de la lista. Su autora, Ana Bellsolà es nieta e hija de distinguidos panaderos, por lo que su pasión y trabajo es toda una tradición familiar. Actualmente, Ana es dueña de La Baluard, una conocida panadería situada en el barrio marinero de la Barceloneta, en la que se crean los mejores y más artesaneles panes de la ciudad condal. Esta obra, con cincuenta recetas con el trigo y la harina como protagonistas, nos llevará de viaje por algunos de los diferentes países del mundo, para conocer los orígenes e historia del pan. Además, cuenta con infinidad de trucos y consejos sobre cómo hacer el mejor pan casero y una recopilación muy completa de utensilios de cocina con los que elaborar nuestra propia masa.

Panes creativos

Un libro lleno de color e imaginación escrito por el panadero catalán Daniel Jordá y el periodista gastronómico Álvaro Castro. La familia de Jordá, al igual que la de Bellsolà, se inicio en el oficio del pan hace mucho tiempo por lo que para él, esto es una continuación del trabajo de sus padres y abuelos. Panes Creativos nos mostrará multitud de recetas con las que elaborar nuestro pan ideal para cada momento del día, además de prácticos consejos para aprender a maridar, presentar y conservar nuestras creaciones. Con esta obra podremos convertirnos en todos unos expertos del pan a través de sencillas instrucciones que nos ayudarán a preparar panes tan singulares como pan de curry, pan de tomate seco y albahaca o panecillos de coco yuzu y lima.

Pan hecho en casa y con el sabor de siempre

Y por si todavía no ha quedado claro que lo que nos gusta en Gastronomia.com es el pan casero, para terminar esta recopilación os traemos un libro del experto en panes, bollería y repostería Xabier Barriga. Un trabajo muy cuidado con el que podremos aprender a realizar panes de todo tipo, dulces, aromáticos, hojaldrados... Una obra muy didáctica que incluso centra un capítulo en aquellas personas celíacas o intolerantes a algún complemento del pan, para que toda la familia pueda disfrutar de sus inceríbles recetas.

¿A que os han entrado ganas de cocinar pan? Pues ya sabéis, ¡manos a la masa!

REDACCIÓN Gastronomia.com
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