¿Te gustan los dulces? Hoy te invitamos a conocer una de las organizaciones más prestigiosas del mundo de la repostería y pastelería, que nació con el fin de difundir esta rama de la gastronomía por todo el mundo y elevarla al más alto nivel.

La asociación, creada en 1981, se define como una élite a nivel mundial de la Alta Pastelería francesa que busca sobre todo difundirla y darla a conocer. Su presidente, Frédéric Cassel, y el resto de sus miembros, entienden la pastelería como un arte que se asienta sobre el principio fundamental de la excelencia. Además defienden unas creaciones hechas únicamente con los mejores productos, a través de las técnicas más innovadoras y midiendo cada paso de la elaboración al milímetro en laboratorios y boutiques.

Entre sus integrantes encontraremos a algunos de los mejores profesionales procedentes de 19 países diferentes, como por ejemplo los japoneses Hidemi Sugino y Norihiko Tera, los franceses Daniel Rebert y Jacques Bernard o los españoles Miguel Moreno, Rafael y Jordi Tugues o Francisco y Jacobo Torreblanca. Cada año todos ellos se reúnen para aprender del saber hacer de los miembros de otros países, compartir experiencias y recetas y descubrir nuevas técnicas. Con esto también se pretende conocer cuál es el camino actual y futuro por el que se mueve la repostería.

Como es muy probable que después de haber leído esto te hayan entrado ganas de pegarle un bocado a un dulce, la institución nos recomienda varias recetas de lo más exquisitas. En su web también encontrarás una serie de revistas donde, aparte de platos de cocina, nos informan sobre todo lo que tenga que ver con el mundo de la repostería y pastelería.

REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE relais-desserts.net