Michael y Rick Mast son dos hermanos diseñadores, apasionados por el mundo «verde» y sobre todo de todas aquellas cosas que unen gastronomía y sostenibilidad. Su fábrica de Williamsburg, en un famoso barrio bohemio de Nueva York y su recién estrenada tienda de Manhattan son los dos puntos de venta desde los que ofrecen a foodies, turistas y grandes amantes del chocolate, un dulce artesanal y orgánico hecho con materias primas ecológicas y de gran calidad. ¿Quieres conocer su historia?

Al igual que otros dúos familiares como Tom y Henry Herbet, conocidos como los fabulosos hermanos panaderos o los mismísimos hermanos Roca y su prestigioso espacio gastronómico, El Celler de Can Roca, los Mast también comparten una gran pasión culinaria que los ha llevado a querer emprender su propio negocio. Un músico y un simple empleado de la industria del cine que se han convertido en los maestros pasteleros más admirados al otro lado del charco; sus productos: exquisitas tabletas envueltas a mano en papeles de lo más vintage, salidos de la imaginación de estos dos genios de la repostería creativa.

El azúcar y el cacao de las mejores pequeñas cooperativas del país son sus dos únicos ingredientes para el éxito. En la fabricación de las onzas no existe la utilización de ningún aditivo industrial, aunque los hermanos sí han establecido alianzas con algunas empresas locales y ecológicas, para poder incorporar almendras, avellanas u otro tipo de frutos secos a sus distinguidas piezas.

Pero esto no es todo ya que hace poco han publicado su primer libro, «Mast Brother Chocolate. A Family CookBook». Una obra en la que se cuentan los comienzos de su historia y algunos de sus impresionantes viajes chocolateros a África y América del Sur, además de incluir varias recetas del popular chef nórdico Vesa Parviainen, con este alimento como principal protagonista.

REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE www.fastandgoodesign.blogspot.com.es