¿Qué tienen en común Afganistán, Irán y Venezuela? En un primer momento podemos pensar que apenas nada, pero estos tres países han entrado en algún punto de la historia y por distintas causas, en conflicto con los EE.UU. Y vosotros os preguntaréis, ¿y qué tiene esto que ver con la gastronomía? Pues bien, resulta que en la ciudad americana de Pittsburgh, en el estado de Pensilvania, existe un restaurante que sólo sirve comida de naciones que han tenido ciertas disputas o enfrentamientos con la tierra del tío Sam.

Conflict Kitchen , que así se llama este local tan singular que lleva abierto desde el año 2010, prepara para llevar comida y platos típicos de los diferentes países que por alguna razón han entrado en conflicto con EE.UU.

Los promotores de este proyecto, Jon Rubin, un creativo profesor de la Universidad Carnegie Mellon y Dawn Weleski, un inspirado artista con una gran conciencia social, aseguran que Conflict Kitchen no pretende crear discordia entre los habitantes de la ciudad, si no todo lo contrario. El objetivo es acercar a la sociedad, la cultura y costumbres de estos países desde un punto de vista distinto y no alterado por la prensa y las noticias que se difunden y disfrutar a la vez de la disparidad de la cocina étnica de estos territorios. Se trata de conocer a fondo cuál es el día a día de la gente que vive allí y que mejor manera de hacerlo que con la comida como herramienta.

Para ello se organizan eventos que intentan involucrar a los clientes, como charlas que versan sobre la política y tradiciones de estos estados, o vídeos y exposiciones que muestran al público la vida cotidiana de los mismos. Además, en los envoltorios de la comida, personalizados en función del país del momento, se imprimen artículos y entrevistas con algunos de los habitantes de estos lugares en los que se pueden leer pensamientos y opiniones sobre la situación que se está viviendo. La temática del establecimiento cambia cada seis meses, habiendo sido ya protagonistas los tres países anteriormente nombrados, Afganistán, Irán y Venezuela. En la actualidad, el espacio se encuentra ocupado por un restaurante dedicado a Cuba y se sirven platos como los frijoles negros o la conocida yuca cocida.

REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE www.conflictkitchen.org