Este producto de repostería es típico de Mallorca y consiste en una masa azucarada, fermentada y horneada hecha con harina, manteca de cerdo, azúcar, huevos, levadura, leche, aceite y mantequilla. Es perfecto para el postre o la merienda.
Ingredientes:
Para ocho personas
- ½ kilo de harina
- 75 gramos de azúcar
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 75 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 10 gramos de levadura prensada
- Azúcar glas
- Aceite
- Leche
- Sal
Elaboración:
- Untamos la placa del horno con aceite.
- Preparamos una masa de levadura con todos los ingredientes excepto la manteca de cerdo y el azúcar glas.
- Cortamos en trozos pequeños la masa y los estiramos muy finos con el rollo, al que hemos echado aceite.
- Pintamos con la manteca de cerdo derretida y fría y doblamos.
- Volvemos a estirar y pintar.
- Enrollamos como si fueran cigarros puros y estiramos hasta convertirlos en una tira de 25 centímetros.
- Envolvemos en forma de espiral y colocamos sobre la placa preparada. Hay que separar las ensaimadas unas de otras porque aumentan de tamaño.
- Tapamos y las dejamos reposar en un lugar de temperatura media sobre 2 horas, hasta que aumenten el doble.
- Pulverizamos con agua fría y cocemos en el horno durante 12 minutos.
- Cuando se hayan dorado, sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas.
REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE www.formentorensaimadas.com
