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3 de agosto de 2017
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Papas chorreadas
Las papas chorreadas es un plato típico de la gastronomía de los departamentos de Cundinamarca y Boyacá. Existen diferentes variedades según los ingredientes que se utilicen en la elaboración.

Ingredientes:

 
  • 7 papas
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla larga
  • 1 tomate maduro pelado y cortado en cuartos
  • 1 pimiento rojo lavado y picado
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto

Elaboración:
 
  1. En primer lugar, pelamos parcialmente las papas y las añadimos a una cacerola con el agua. Sazonamos al gusto y dejamos cocinar durante 25-30 minutos. Transcurrido el tiempo, colamos las papas y reservamos.
  2. En paralelo y en otra cacerola, vertemos el aceite, añadimos la cebolla (cortada en tiras), el tomate, el pimiento, la sal, la pimienta y el comino.
  3. Mantenemos en el fuego mientras removemos. Añadimos la leche y removemos.
  4. Posteriormente añadimos el queso rallado y la crema de leche.
  5. Removemos y mantenemos en el fuego durante diez minutos más.
  6. Transcurrido el tiempo, retiramos la cacerola del fuego.

Elaboración final:
 
  1. Disponemos las papas en un recipiente y vertemos sobre ellas la salsa resultante del paso anterior.
  2. Servimos en el momento.
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