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16 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
Calabaza rellena: deliciosa combinación


Ingredientes

1 calabaza grande y de cáscara sana
1 choclo grande
Puerro
1 cebolla grande100 gramos de muzarella, queso cremoso o Port Salut
4 cucharadas de queso blanco
Aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación

Cortamos la calabaza longuitudinalmente (a lo largo), retiramos las semillas, untamos con aceite de oliva y llevmos a horno moderado aproximadamente dos horas o hasta que esté  completamente tierna

Mientras se cocina la calabaza, rehogamos la cebolla y el puerro picados

Hervimos el choclo

Una vez cocida la calabaza, retiramos toda la pulpa

En un bol, combinamos los granos de choclo, la cebolla, el puerro y agregamos queso blanco

Salpimentamos y condimentamos con nuez moscada

Rellenamos la cáscara de la calabaza con esta preparación y agregamos por encima el queso rallado

Gratinamos en horno fuerte y servimos caliente
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.