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21 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
Mousse de chocolate
A las puertas del fin de semana queremos compartir con vosotros uno de nuestros postres favoritos: el mousse de chocolate. Su preparación es muy sencilla siguiendo las siguientes indicaciones. 

Ingredientes: 
  • 300 gramos de chocolate negro 
  • 150 gramos de mantequilla 
  • 100 gramos de azúcar 
  • 5 huevos 

Elaboración: 
  1. Fundimos al baño María el chocolate y la mantequilla mientras removemos los ingredientes. 
  2. Cuando el chocolate esté fundido, lo dejamos enfriar. 
  3. Separamos las claras de las yemas. 
  4. Añadimos las yemas a la mezcla del chocolate negro y la mantequilla. 
  5. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco el azúcar. Batimos hasta obtener el merengue. 
  6. Vertemos poco a poco el merengue a la mezcla del chocolate, la mantequilla y las yemas. Removemos. 
  7. Repartimos el mousse en los moldes que vayamos a utilizar para servir y los dejamos enfriar en la nevera durante 2 o 3 horas. 
  8. Transcurrido el tiempo, podemos retirar los moldes de la nevera  para servir. 
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.