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30 de abril de 2013
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Salteado de verduras en wok

Ingredientes

— 1 zanahoria
— 1/2 pimiento rojo
— 1 chirivía
— 1/2 bulbo de hinojo grande o 1 pequeño y sus hojas
— 300 g de col lombarda
— 5 cucharadas grandes de salsa teriyaki
— 1 cucharada grande de salsa Worcestershire
— 2 cucharadas grande de cebollino fresco picado
— 2 cucharadas grandes de sésamo
— Sal y pimienta
— Aceite de oliva suave

Elaboración

Lavamos y cortamos todas las verduras en bastones.

Calentamos el wok a fuego medio-fuerte. Añadimos un chorrito de aceite y salteamos en él la zanahoria y la chirivía Pimentamos y salamos ligeramente.

Tras un par de minutos, incorporamos el pimiento. De nuevo, pimentamos y salamos ligeramente.

Tras dos minutos, agregamos la col, pimentamos y salamos ligeramente, y la dejamos hacerse unos 4 o 5 minutos. Es importante no dejar de remover durante todo este proceso para que no se quemen las verduras que están en contacto directo con el wok.

Agregamos las salsas, la mitad del cebollino, la mitad del sésamo y dejamos que el líquido se evapore durante un minuto. Pasamos el salteado a un par de boles, espolvoreamos el resto del cebollino, las hojillas del hinojo y el sésamo, y servimos.

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