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10 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
Conejo con pisto
Ingredientes para 4 personas:
  • 1 conejo limpio y troceado
  • 5 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 3 tomates
  • 1 rama tomillo
  • 150 ml vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • Aceite Oliva

Elaboración:
  1. Limpiamos los pimientos y despuntamos el calabacín y la berenjena. Lavamos los alimentos y los cortamos en dados pequeños.
  2. Pelamos la cebolla, la picamos y doramos en una sartén grande con aceite. Mantenemos hasta que esté dorada a nuestro gusto.
  3. Añadimos a la sartén los pimientos, el calabacín y la berenjena. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
  4. Mientras, pelamos los tomates y los picamos. Los incorporamos a la sartén junto con una cucharadita de azúcar. Salpimentamos
  5. Transcurridos los 10 minutos, retiramos la sartén del fuego y reservamos.
  6. Lavamos el conejo, lo secamos y salpimentamos.
  7. Calentamos el aceite en una cacerola y añadimos el conejo.
  8. Lo mantenemos en la cacerola hasta que estén doradas todas las partes.
  9. Lavamos y trituramos el tomillo.
  10. Añadimos a la cacerola el tomillo triturado y el pisto que reservamos en el paso 5.
  11. Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar durante 20 minutos.
  12. Cuando todos los ingredientes estén a nuestro gusto y la carne esté tierna, retiramos la cacerola del fuego y servimos.
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.