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7 de marzo de 2017
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Receta quiche de verduras
 La quiche es una tarta salada de origen francés. Una de las más conocidas es la quiche de verduras. En Gastronomia.com te explicamos paso a paso cómo prepararla según los consejos de Bruno Oteiza. 

Receta quiche de verduras: 


Ingredientes:
 
  • una lámina de pasta brisa
  • 2 huevos
  • 150 gramos de leche evaporada
  • un puerro
  • una zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 150 gramos de setas
  • una loncha de jamón serrano 
  • 100 gramos de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración:
  • Forramos el molde con la pasta brisa y colocamos unos garbanzos encima para que la masa no suba. Introducimos el molde en el horno a 190 grados y lo dejamos durante 12-15 minutos.
  • Cuando haya transcurrido el tiempo, sacamos el molde del horno, quitamos los garbanzos y reservamos la masa mientras continuamos con la receta.
  • A continuación, cortamos el jamón en dados y los salteamos en una sartén con aceite.
  • Cortamos en tacos el puerro, la zanahoria, las setas y el calabacín. Incluimos estos ingredientes en la misma sartén del paso anterior y salpimentamos. Doramos los ingredientes a nuestro gusto. Cuando estén, retiramos del fuego.
  • Después ponemos los ingredientes de la sartén en un recipiente y añadimos la leche evaporada y los huevos. Salpimentamos y removemos.
  • Añadimos en el mismo recipiente la nuez moscada y el queso rallado. Removemos.
  • Vertemos los ingredientes en el molde con la masa. Espolvoreamos el queso rallado que sobrara en el paso anterior y metemos el recipiente en el horno durante 25 minutos a 170 grados.
  • Transcurrido el tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos reposar durante 10 minutos antes de desmoldar la quiche.
¡Qué aproveche!
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