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14 de noviembre de 2016
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Día mundial de la Diabetes: los alimentos saludables sugeridos
En el día mundial de la diabetes, con acciones de concientización e información desde diversas latitudes, hacemos un repaso de aquellos alimentos recomendados para una mejor calidad de vida de quienes padecen este trastorno del metabolismo.

Éste impide regular la cantidad de glucosa en sangre, puesto que la hormona que se encarga de ello -la insulina- no es producida en suficiente cantidad por el páncreas (en el caso de la diabetes tipo 1), o bien ésta no trabaja correctamente (diabetes tipo 2).

La insulina se encarga de transformar la glucosa en energía para las células. Como la insulina no trabaja bien, una de las claves para equilibrar la acumulación de glucosa en sangre es controlando la alimentación y siguiendo un menú especial.  La lista de alimentos aconsejados es bastante amplia. El primordial adoptar una alimentación equilibrada rica en verduras, frutas, pescados y carnes magras, granos enteros y productos lácteos bajos en grasa, evitando las grasas saturadas y la sal y propiciando la ingesta de fibra.
Aquí una lista de alimentos permitidos para diabéticos según las categorías de la pirámide alimenticia.  


Panes y cereales:

    Harinas integrales, como la harina de trigo integral
    Granos integrales, como el arroz integral
    Panes de grano entero, como el pan de trigo integral o pan de centeno
    Patatas horneadas

Vegetales:

    Hortalizas frescas, crudas, o cocidas al horno, a la parrilla o vapor
    Verduras congeladas, cocidas ligeramente al vapor
    Repollo rallado y ensalada de col

Frutas:

    Frutas frescas
    Frutas congeladas y fruta enlatada en jugo de fruta
    Jugos de frutas naturales
    Puré de manzana sin azúcar añadido
    Conservas y mermeladas sin azúcar

Entre las frutas destacadas para combatir la diabetes se encuentran la manzana, el pomelo, la palta, naranjas, banana y melón.

Carnes y proteínas:

    Carnes asada, al horno, al vapor y/o grillada
    Cortes de carne sin grasa
    Carne de pavo o de pollo sin grasa
    Pescado asado, al horno, al vapor y/o grillado
    Tocino de pavo
    Tofu ligeramente salteado y/o al vapor
    Habas al horno y/o al vapor
    Huevos (2 a 3 por semana)
    Frutos secos

Productos lácteos:

    Leche descremada
    Yogures bajo en grasas
    Quesos bajos en grasas
    Crema agria sin grasa
    Helado bajo en grasa

Grasas, aceites y dulces:

    Snacks horneados
    Aceites vegetales
    Margarina
    Mayonesa baja en grasa
    Aderezos para ensaladas light
    Palomitas de maíz bajas en calorías
 

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