El salón de equipamiento para hostelería Hostelco ampliará su oferta con la incorporación de los sectores de la panadería, la pastelería y la heladería. Este espacio será la novedad en la próxima edición del evento que se celebrará del 23 al 26 de octubre en Barcelona, en paralelo al Fórum Gastronòmic.
Maestros nacionales e internacionales especializados en estos ámbitos gastronómicos llevarán a cabo talleres y demostraciones con el objetivo de divulgar su know how y poner de manifiesto la rentabilidad que supone integrar la oferta de helados, pasteles o panes.
Además, darán a conocer las ventajas económicas y logísticos de elaborar total o parcialmente estos productos en el mismo hotel , cafetería o restaurante haciendo uso de maquinaria de última generación.
Filippo Bano, presidente del Comite Nacional Italia para la defensa, promoción y difusión del helado artesano; el maestro panaadero, formador y asesor de pan, Francesc Altarriba; o David Pallás, campeón de España de Pastelería son algunos de los ponentes que intervendrán en el salón, que se celebrará en Fira Barcelona.
