Más de un centenar de prestigiosos autores de diversas procedencias y especialidades relacionadas con la nutrición infantil han aportado sus conocimientos para editar el primer Libro Blanco de la Nutrición Infantil en España,
La publicación, impulsada por la Cátedra Ordesa de Nutrición Infantil, recoge los principales datos, sugiere recomendaciones y propone retos a abordar en el futuro.
De su consulta, se infieren algunos de los principales errores de la alimentación infantil:
1. Demasiadas calorías, la mayoría procedentes de grasas saturadas.
2. Consumo excesivo de proteínas de origen animal, carnes grasas y embutidos.
3. Excesiva ingesta de alimentos muy energéticos y de azúcares simples.
4. Consumo alto de alimentos manufacturados, comida rápida o bollería.
5. Tomar demasiada sal.
6. Pocos cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, pescados y lácteos bajos en grasas.
7. Deficiente aporte de fibra, calcio, vitamina D, hierro, selenio, zinc.
8. Beber poca agua frente a un alto consumo de bebidas azucaradas.
9. Desayuno insuficiente.
10. Tamaño excesivo de las raciones.
