La Universidad Rey Juan Carlos celebra este lunes la jornada “Alimenta y ciencia” dentro de su programa de cursos de verano. La iniciativa es fruto del convenio firmado entre el centro universitario y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros (FACYRE) con el fin de desarrollar diversas actividades en el ámbito de la gastronomía y las ciencias de la alimentación.
Dentro de esta jornada se abordarán temas de interés científico orientados hacia la innovación, sostenibilidad y gastronomía. Así, en el programa del encuentro figuran intervenciones sobre nuevas tendencias en gastronomía, la ciencia en la cocina o sobre propuestas para potenciar la dieta mediterránea.
La joranada se desarrollará de forma distendida y los asistentes podrán disfrutar de degustaciones, que irán desde el chocolate, la cerveza y al jamón.
