Se trata de la clásica receta de huevos rellenos, pero en vez de con vegetales o con atún, te proponemos hacerlo con pollo. Es ideal si has cocinado los días anteriores pollo y te ha sobrado. Proponemos una versión con un toque picante si te atreves.
Ingredientes:
6 huevos
6 cucharadas de pollo cocido picado muy finito
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de Cebolla picada
1 cucharada de Mostaza
1/4 de cucharadita de salsa de chiles picantes o cayena molida (opcional)
1 cucharadita de Perejil picado
Pimentón para adornar
Elaboración:
Cocemos los huevos durante 10 minutos, y una vez listos los dejamos enfriar. Los pelamos y los partimos a la mitad para retirar la yema.
Deshacemos las yemas con un tenedor y añadimos el pollo, la mayonesa, la cebolla, la mostaza y el perejil.
Si nos apetece darle un toque picante añadimos la cayena o salsa de chiles. Mezclamos bien hasta que quede muy uniforme.
Rellenamos las claras con la mezcla y espolvoreamos el pimentón como adorno.
