Ingredientes
- 150 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 1 cebolla
- Azúcar moreno (también serviría el blanco)
- Sal
- 150 gr de queso azul (Roquefort, gorgonzola o similar)
- 1 huevo
- Pan rallado
- Nuez moscada
Elaboración
Trocear la cebolla y sofreír con un poco de aceite de oliva. Una vez que está pochada añadimos un par de cucharadas de azúcar moreno. Y esperamos que se disuelva el azúcar.
Echamos la mantequilla y cuando se ha fundido añadimos la harina poco a poco. Una vez que hemos echado toda la harina, vamos añadiendo la leche y dando vueltas para que todo se mezcle bien. Y también echamos el queso azul troceado.
Salamos y echamos una pizca de nuez moscada. Mantenemos a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de darlo vueltas.
Dejamos enfriar unas horas. Ponemos un plato con huevo batido y otro con pan rallado. Vamos dando forma a la masa de croquetas y lo pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.
Freír en abundante aceite de oliva
INFORMACIÓN E IMAGEN DE piedrapapeloazucarblog.blogspot.com.es
