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Ingredientes
4 vieiras
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
2 cucharadas de pan rallado
1 hoja de laurel
Pimienta
Sal
Tiempo de preparación: 10min
Tiempo de cocción: 15min
Para 4 personas
Elaboración Receta Vieiras al horno:
Abrir con un cuchillo las vieiras. Despegar de la concha y retirar la cinta negra que tienen alrededor. Pasar por agua fría. Escurrir y salpimentar. Volver a colocar las vieiras en la concha. Rociar con unas gotas de aceite y meter en el horno precalentado a 180º C durante 8 min. Calentar en una sartén el aceite restante y agregar la cebolla y la zanahoria peladas y picado fino, el pan rallado, la hoja de laurel, pimienta y sal. Rehogar sin que cojan color. Sacar las vieiras del horno. Cubrir con el sofrito y meterlas en el horno a gratinar durante 2 min.
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