Las instalaciones de El Cerrajón son de mediados del s.XIX, aunque no se hizo cooperativa hasta 1959. En dos siglos son muchas las reformas que ha experimentado, si bien es por tradición por lo que permanece en un singular paraje, a varios kilómetros del casco urbano, casi perdida entre árboles. Hoy, pertenecen a El Cerrajón casi 500Has. de olivares y 48 socios.