Binigarba se encuentra situada cerca de Ciutadella, al oeste de la isla de Menorca. Su privilegiada situación lo rodea de yacimientos arqueológicos únicos, como la Naveta des Tudons o las taules de Torretrencada, que datan de la época pre-talayótica (1500 a.C.). Binigarba ocupa una extensión total de 74 hectáreas. La producción de queso en Binigarba se remonta a 1967, cuando se inició con apenas una veintena de vacas y siendo pioneros en la producción de cuajada en Menorca. Con el paso del tiempo, la explotación agraria ha crecido, y con ella los ejemplares de vaca frisona, que garantizan una alta producción y calidad lechera. El sabor característico de los quesos de Binigarba recae en las técnicas tradicionales de producción de queso y su posterior maduración; del mismo modo recae también en la calidad de la materia prima con la que se fabrica uno de los más sabrosos quesos artesanos de Menorca.