La finca Alcaidús está situada entre los términos municipales de Mahón y Alaior en la isla de Menorca (Islas Baleares). Posee una de las extensiones ganaderas más grandes de las Islas Baleares, 300 hectáreas y 3,1 millones de litros de leche al año. Su rebaño está compuesto por raza vacuna: Frisona o Holstein (alta producción lechera). Producción con la más moderna maquinaria y la leche más fresca, ya que ésta es ordeñada en la propia finca y no sufre ningún traslado. De este modo conseguimos una gran calidad en nuestros quesos.