El Mercat Municipal de Dénia se ha vestido de gala este martes para celebrar la final de la XIV edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. En una jornada marcada por la alta técnica y el respeto al producto, el chef Jesús Iván Anaya, del restaurante El Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real), se ha alzado con el primer premio gracias a su receta "Gamba roja al ajillo".
El certamen, consolidado como una de las citas imprescindibles del calendario gastronómico nacional, ha otorgado el segundo puesto a Arnau Casadevall Lloveras (Divinum Restaurant) por su "Gamba con crema de piñones y salvia", mientras que el tercer galardón ha sido para Sara Ortiz (Ver Aguas Catering) por su propuesta "Cartas del Mar a la Tierra".
Excelencia evaluada por estrellas Michelin
Los ocho finalistas cocinaron en directo frente al público, disponiendo de dos horas para demostrar por qué fueron seleccionados entre decenas de aspirantes de toda España. El jurado, presidido por la periodista Julia Pérez Lozano, contó con la participación de figuras de la talla de Quique Dacosta, Mario Sandoval y Fina Puigdevall, sumando un total de 11 estrellas Michelin.
La valoración se centró en el equilibrio entre la creatividad y el protagonismo indiscutible de la gamba roja. Julia Pérez destacó que este concurso ha logrado vincular indisolublemente el producto al territorio: "Cuando piensas en gamba roja, piensas en Dénia".
Premios y Relevancia Institucional
Los ganadores recibieron premios de 3.000, 1.500 y 1.000 euros respectivamente, junto con la icónica escultura del artista Toni Marí. El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, y la presidenta de AEHTMA, Amor López, coincidieron en señalar que este evento es el "estandarte" que sitúa a la ciudad en el mapa gastronómico mundial y pone en valor el esfuerzo del sector pesquero local.
Por su parte, el director del concurso, Rafa Soler, se mostró emocionado por la trayectoria del certamen: "Hace 15 años tuvimos una idea que se ha hecho realidad; la gamba roja es hoy un producto excepcional que todos los chefs quieren cocinar".
