La XV edición del congreso internacional San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country renueva su apuesta por los vinos. Así, del 6 al 9 de octubre Ferran Centelles y Cristina Alcalá se ponen al frente de las Wine Sessions.
«Las Wine Sessions concentrarán en una única jornada a los mejores talentos de la enología y la primera edición del concurso Wine&Win» explican desde la organización del evento en su página web.
La Wine Sessions, abrirán sus puertas con ponencias internacionales «de alto voltaje conceptual y acerada actualidad». La programación integra a grandes nombres como Richard Hemming (jancisrobinson.com), Xavier Rousset (restaurante Texture, Londres), Sarah Jane Evans (Decanter, Londres) o Jamie Goode (autor de The authentic wine). «Pero también contamos con el gran scoop de Josep Roca, que en exclusiva ofrecerá una cata de los vinos de la ópera multimedia El Somni», así como con «la participación del Dr. Antonio Palacios y de David Molina», apuntan los promotores.
Además, explican que la última novedad será el I Wine & Win, un concurso por parejas abierto a todo el mundo y, por primera vez, «con un formato televisivo y contemporáneo».
Vino tradicional
En el capítulo de vinos también habrá un lugar especial para el más tradicional de la zona, el txacolí. Será a través de una cata comentada de vinos de Rioja Alavesa y txakolis de denominación de origen Getaria, Bizkaia y Araba acompañados de queso Idiazabal.
Se trata de una cata innovadora que realizará un recorrido por las percepciones sensoriales de los productos mencionados de la mano de Mikel Garaizabal, enólogo y sumiller. Será en la sala 10 el ocho de octubre, entre las seis y las siete de la tarde.
Josep Roca
Josep Roca será protagonista por partida doble en San Sebastián Gastronomika. Y es que en el auditorio del Kursaal, la organización le entregará el Gueridón de Oro, un «merecidísimo reconocimiento a la labor que desde hace años Pitu lleva a cabo como sommelier de El Celler de Can Roca», habiendo creado «un nuevo universo sensorial más allá del maridaje entre cocina y vino».
Junto a él, el otro gran reconocimiento de esta edición será para Francisco López Canís, fundador de Club de Gourmets, y al que se homenajeará durante la inauguración del congreso.
El capítulo de premios se completa con otra novedad: la entrega del I Premio Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras.
Todo en una edición protagonizada por Londres y su cocina metropolitana a la que acudirán chefs de la capital británica. Las inscripciones para el congreso ya están abiertas a través de la web www.sansebastiangastronomika.com.
REDACCION gastronomia.com
