El Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA) se prepara para abrir sus puertas a la vigésima octava edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería. Del 2 al 4 de febrero, este certamen se consolidará como la plataforma de referencia para la industria del equipamiento, la alimentación y los servicios, reuniendo a los principales líderes de opinión, proveedores y profesionales que buscan definir el futuro de la hostelería en la era digital.
Con una zona expositiva que supera los récords de años anteriores, H&T 2026 no solo mostrará la maquinaria más avanzada y soluciones de digitalización, sino que será el foro donde la excelencia técnica y la creatividad se den la mano.
Eduard Xatruch: La vanguardia de "Disfrutar" en el escenario de H&T
Uno de los momentos más esperados de esta edición será la participación de Eduard Xatruch, uno de los tres pilares del prestigioso restaurante Disfrutar (Barcelona). Xatruch ofrecerá una ponencia magistral centrada en la innovación en la cocina, analizando los procesos creativos que han llevado a su establecimiento a ser reconocido entre los mejores del mundo.
Su intervención buscará inspirar a los profesionales locales e internacionales, demostrando cómo la investigación y el desarrollo técnico pueden aplicarse al día a día de un negocio hostelero para elevar la experiencia del cliente y optimizar la operativa interna.
Digitalización y Sostenibilidad: Los pilares de 2026
El Salón H&T ha evolucionado para responder a las demandas de un sector en constante cambio. En esta edición, el enfoque principal será la gestión inteligente y la sostenibilidad aplicada. Los asistentes podrán conocer herramientas de inteligencia artificial para la gestión de stocks, sistemas de eficiencia energética específicos para cocinas de gran volumen y nuevos materiales biodegradables para el sector take-away.
Además del área comercial, el salón contará con el H&T Speakers Corner y la Sala de Catas, espacios diseñados para el intercambio de conocimientos. Sommelieres de renombre y expertos en gestión hotelera debatirán sobre el equilibrio entre la calidez del servicio tradicional y la eficiencia de la automatización tecnológica.
Málaga como hub tecnológico de la hospitalidad
La celebración de H&T en el Palacio de Ferias de Málaga refuerza el papel de la ciudad como un hub de innovación en el sur de Europa. La sinergia entre el turismo de la Costa del Sol y la tecnología permite que este certamen sea el escaparate perfecto para proyectos emprendedores y multinacionales del sector.
"H&T 2026 es el lugar donde el sector encuentra soluciones reales a problemas actuales. La presencia de figuras como Eduard Xatruch eleva el nivel de una cita que ya es imprescindible en el calendario europeo", destacan desde la organización. Con una previsión de miles de visitantes profesionales, el salón marcará la hoja de ruta de la hostelería para el resto del año.
