La Guía Michelin ha otorgado a Luis Baselga, sumiller y maître de Smoked Room (Grupo Dani García), el prestigioso Sommelier Award 2026, consolidándolo como una de las figuras más influyentes del mundo del vino. Este galardón, celebrado en Málaga durante la gala Michelin, reconoce no solo su trayectoria, sino su capacidad de transformar cada servicio en una experiencia sensorial única.
Una filosofía líquida
Formado en el Basque Culinary Center y con experiencia en restaurantes emblemáticos de Madrid, Baselga ha desarrollado una visión íntima y emocional del vino. Su propuesta se basa en el concepto de “acuerdo” más que en el maridaje tradicional: una unión honesta entre plato y vino que surge tras horas de pruebas y sensibilidad hacia el comensal.
En Smoked Room, un espacio omakase para solo catorce comensales, Baselga articula “la otra mitad” del relato gastronómico. Su criterio es claro: servir únicamente lo que le emociona, ajustando cada decisión a la intención de quienes se sientan a la mesa.
Vinos que cuentan historias
Más allá de los premios, Baselga defiende el vino como un lenguaje compartido. Su selección incluye referencias accesibles y emocionantes, desde garnachas de la Sierra de Gredos hasta espumosos ancestrales del País Vasco. Cada etiqueta refleja su compromiso con la autenticidad y la diversidad, acercando al público vinos capaces de emocionar sin necesidad de grandes presupuestos.
Un futuro prometedor
A sus 34 años, Baselga representa una nueva generación de sumilleres que entienden el vino como parte esencial de la cultura gastronómica. Su reconocimiento internacional es un impulso para seguir explorando, innovando y compartiendo su pasión con honestidad y precisión.
