La Guía Michelin ha distinguido al chef tres estrellas Quique Dacosta como Chef Mentor 2026, en la gala celebrada en el Sohrlin Andalucía, espacio de artes escénicas fundado por Antonio Banderas en Málaga.
Gastronomía elevada a la categoría de arte
El galardón pone en valor la capacidad de Dacosta para formar equipos en sus restaurantes, su intensa labor de divulgación y su visión singular de la gastronomía, que logra elevar a la categoría de arte. La guía destaca especialmente Octavo, el menú que esta temporada se disfruta en Quique Dacosta Restaurante (Denia, 3 estrellas Michelin), concebido como una disciplina artística más, al nivel de las otras siete artes.
Palabras del chef
Al recibir el premio, el chef expresó: “Este reconocimiento me hace sentir especialmente orgulloso, pues refleja la capacidad de nuestros equipos para sembrar nuestro ADN en el sector. Gracias a cada persona que pasa por nuestros restaurantes y decide prolongar su desarrollo profesional con nosotros. Enhorabuena a todos ellos, que son extraordinarios y hacen una gran labor en cada uno de sus restaurantes”.
Legado y discípulos destacados
Dacosta quiso recordar a los grandes cocineros que han pasado por su restaurante y que hoy brillan en proyectos propios o junto a él en diferentes países, entre ellos **Fabrizio Mellino (Quatro Passi ***), Giovanni Solofra (Tre Olivi **), Rafael Cagali (Da Terra **), Alberto Ferruz (BonAmb **), Borja Susilla y Clara Puig (Tula *), Jesús Segura (Trivio *), Xune Andrade (Monte *), Jonatan Gómez Luna (Le Chique *), Atsushi Tanaka (AT *), Andrea Antonini (Imago *), Guillermo Chávez (Amelia **), Germán Carrizo y Carito Lourenco (Fierro *), Luis Valls (El Poblet ), entre otros.
Proyectos internacionales
Además de su obra en Denia, el chef lidera la gastronomía del Mandarin Oriental Ritz Madrid y cuenta con proyectos internacionales como ArrosQD en Londres, Llisa negra, Vuelve Carolina y El Poblet en Valencia, y Le Méditerranée y Pool and Beach en Royal Mansour Tamuda Bay (Marruecos).
Trayectoria y reconocimientos
Con más de 35 años de trayectoria, Dacosta acumula reconocimientos como el Premio Nacional de Gastronomía, el de Mejor Empresario de la Restauración Española por la Real Academia de Gastronomía, y la Medalla de Oro a las Bellas Artes otorgada por Sus Majestades los Reyes de España. Su obra artística ha sido recientemente distinguida como The Best Food Art por The Best Chef Awards, una de las listas más prestigiosas del mundo.
