Del 3 al 5 de noviembre, el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona se convertirá en el punto de encuentro más influyente para profesionales de la gastronomía, la hostelería y el foodservice. El Gastronomic Forum Barcelona 2025 promete una edición histórica, con más de 350 expositores confirmados y un enfoque renovado en la Nueva Cocina Catalana, la sostenibilidad y la innovación culinaria.
Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025
Este año, el evento se enmarca en la designación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025, un reconocimiento que impulsa la cocina catalana como referente global. El Forum será el escenario principal para chefs locales e internacionales que promueven la identidad culinaria catalana en el mundo. El Simposio de Cocina Catalana, parte del espacio Forum Lab, abordará los retos actuales y futuros del sector, con conclusiones de actividades celebradas durante todo el año.
Un espacio para la creatividad y el negocio
Con el 89% del espacio expositivo ya reservado, el Palau 8 de Montjuïc acogerá empresas líderes como Makro, DAMM, Caviaroli, Bon Area, y más de 200 pequeños productores de toda España. Este ecosistema diverso permitirá a los asistentes descubrir productos innovadores, establecer alianzas estratégicas y participar en sesiones de cocina en directo, showcookings participativos y concursos emblemáticos como The Baker y Mejor Panettone de España.
Gastronomía sostenible y de proximidad
El Forum también será un altavoz para la gastronomía sostenible, con espacios dedicados a productores ecológicos y de proximidad, impulsados por Prodeca y las diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida. La Fundación Restaurantes Sostenibles colaborará en actividades que promueven prácticas responsables, ingredientes locales y modelos de negocio comprometidos con el medio ambiente.
Tendencias que marcan el futuro
La edición 2025 se distingue por su apuesta por la innovación. Desde tecnología aplicada al servicio de alimentos hasta nuevos formatos de presentación, el Forum será una vitrina de tendencias emergentes. Equipamiento inteligente, software para gestión de restaurantes, y propuestas culinarias que fusionan tradición y vanguardia estarán al alcance de los visitantes.
Una experiencia enriquecedora para los profesionales
Según Josep Alcaraz, director del salón, “en el Gastronomic Forum Barcelona se hacen negocios, se aprende de los mejores y se disfruta de una experiencia muy enriquecedora. Es una cita muy esperada entre los profesionales del sector, lo que nos obliga a superarnos cada año.”
Con una programación que combina formación, inspiración y networking, el Gastronomic Forum Barcelona 2025 se consolida como el epicentro de la innovación culinaria en Europa. Una oportunidad única para quienes buscan transformar la gastronomía desde la raíz, con sabor, identidad y visión de futuro.
