Un plato de pasta exquisito y que nunca pasa de moda. Además de combinar los tortellinis con los pimientos y las almendras, también se pueden utilizar zanahorias, setas o tomates cherry.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 300 gramos de tortellinis
- 12 almendras
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- 6 cucharadas de tomate frito
- Aceite
- Sal
- Perejil
Elaboración:
- Primero, en un cuenco con un poco de aceite, ponemos los pimientos, la cebolla y el ajo previamente picados. Introducimos el cuenco en el microondas, conectado al 100% de potencia durante 10 minutos.
- A continuación, lo sazonamos con sal y añadimos el vino, el tomate frito, el pimentón y las almendras peladas y troceadas. Metemos de nuevo el cuenco en el microondas y lo cocinamos todo, esta vez durante unos cinco minutos. Después, lo retiramos y lo reservamos tapándolo.
- En un recipiente, ponemos un litro de agua a hervir con sal y echamos los tortellinis. Una vez la pasta esté cocida la mezclamos con la salsa ya preparada y servimos el plato con un poco de perejil espolvoreado.
REDACCIÓN Gastronomia.com
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